据消息人士介绍，厨余垃圾俗称污水、下水道，又称酸水，又称陈水。

   食物浪费主要来自日常的烹饪废物和剩余物，包括剩余物、剩余物、树叶、去皮、蛋壳等。此外，过期食品、腐烂的水果和蔬菜、枯萎的植物和家庭盆栽植物也是垃圾的一部分，也可以说是潮湿的垃圾。

    从投资规模和处理成本来看，据专业机构测算，我国餐厨垃圾产生量约为27万吨/天，具有数量大、来源多、分布广的特点，尤其是其中产生的油量较大。如果处理不当，会导致食品安全、环境污染等问题，所以处理成本会比较昂贵。仅处理的餐厨垃圾就在250元/吨左右。前瞻性研究所分析了中国的食物垃圾是如何处理的。

    厨余垃圾和餐厨垃圾管理相比，我国厨余垃圾的空间和处理系统需求进行更大，厨余垃圾占比生活学习垃圾的50％左右，产生量约为55万吨/天，对环境等的危害社会相对企业而言具有较小，含有大量使用有机食品营养物质。